熊本県のプレミアム自家製・オーガニックソーセージです。

Home of organic, premium sausages. Made with love
in the heart of Kumamoto Prefecture, Japan.

最上のものをお届けすることに誇りを持っています。
私たちが作るものは、豚肉、イノシシ肉、馬肉、鹿肉、シーフード、野菜全て
に渡り、最高品質の県産のものを使用しています。
現在、ソーセージ、ベーコン、および自家製ピクルス、赤キャベツの蒸し煮、
お店がある地元の坂本の蜂蜜を使用したハニーマスタードなどの数種類
の調味料を卸売りのお客様にご提供しております。
これまで対応してきていますが、お客様のニーズにあったオリジナル商品
をお客様と共に作る準備もできております。

We pride ourselves on striving for the best. Our products are made with
the finest organic ingredients from Kumamoto Prefecture, including
local pork, wild boar, horse, venison, seafood, and vegetables.

To our wholesale customers, we currently offer sausages, bacon, and
several condiments (our original pickles, our braised red cabbage, and
our honey-mustard sauce made with Sakamoto honey) to accompany
them.
As we have done in the past, we are also interested in working with
customers to create original products suitable for their needs.

Ladislav Hajzman

ラディスラブ・ハイジマン
チェコ共和国でキャリアをスタート。ロンドンのウエストエンドにある厨房で
経験を積むために20歳でイギリスに渡った。コンチネンタル料理の中でも
主にフランス料理を中心に学ぶ。その後、5年間、イギリスの様々な施設で
働きスキルを磨く。2008年来日、東京都にあるオランダ王国大使館大使公
邸マネージャーとして8年間勤務。その間、休むことなく各国政府の高官
や、王室、皇室の方々のために、何千ものイベントを企画監督する。大使館を
去った後、ホスピタリティビジネスコンサルティング、フルサービスケータリ
ング、イベントプランニング、マネジメントに特化した会社”HBF-Japan”を設
立。2017年熊本県という場所とこの地にいる人々を愛し、ここで新たなベン
チャーを開始。2017年10月に、ソーセージフェストレストランを開業。山の
中に位置し、都市部から遠く離れているのにも関わらず、地元の食材を用い
素晴らしい品質の料理でもてなすことで、とても短い期間の間にレストラン
のファンを増やし、認知度を上げた。
『ミシュランガイド熊本・大分2018特別版』ビブグルマン認定を受ける
。2019年、ラディスラブは事業を拡大することを決意し、高品質のソーセー
ジのデリバリーとシャルキュトリに焦点を当て、加工工場をオープン。

Started his career in the Czech Republic and moved to the UK at the age
of 20 to cut his teeth in London’s West End kitchens, with a focus on
continental̶mainly French̶cuisine. Worked at various establishments
in the UK, honing his skills over the course of 5 years, then relocated to
Japan in 2008. Spent 8 years as a manager of the Ambassadors Residence
at the Embassy of the Kingdom of the Netherlands in Tokyo, where he
organized and oversaw thousands of events with foreign dignitaries and
members of royal and imperial families in regular attendance.

After leaving the Embassy, Ladislav established his company HBF-Japan, specializing in
hospitality business consulting, full service catering, and event planning
and management. In 2017, he decided to start a new venture in rural
Kumamoto after falling in love with the prefecture and its people. The
Sausage Fest restaurant was opened in October 2017 surrounded by the
mountains of Sakamoto and, despite its remote location, quickly gained
a following and recognition for its quality offerings and use of local
ingredients. Sausage Fest was also awarded Bib Gourmand in the 2018
Kumamoto/Oita edition of the Michelin Guide. In the early months of
2019, Ladislav decided to expand the business by opening a production
facility focused on delivering the finest sausages and charcuterie to our
customers.

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